Acá va una receta bien bien fácil y con apenas 4 ingredientes. Es super simple de hacer y en 20 minutos ya esta todo listo. Ahh ésta receta no lleva harinas asi que es apta celiacos!!!
Ingredientes
Para los Cokitos:
60 gr de azúcar impalpable (media taza).
40 gr de manteca derretida.
1 huevo entero.
Instrucciones:
Prender el horno en moderado,
unos 200°C.
Derretir en una ollita sobre
fuego muy bajo la manteca.
En un bowl mezclar bien el coco
con el azúcar impalpable y a esto agregarle el huevo. Con una cuchara o batidor
de alambre mezclar bien para que se unan todos los ingredientes. Agregar la
manteca derretida una vez tibia y mezclar todo nuevamente.
En una placa para horno/asadera,
cubierta con papel manteca enmantecado (yo usé una placa de silicona para
horno) disponer la mezcla de a cucharaditas (Ver foto). La mezcla apenas se
hincha un poco al cocinarse, así que no hace falta separar mucho las
galletitas. Con estas proporciones salen entre 20 y 24 galletitas. Cocinar a
horno moderado unos 10 minutos aproximadamente hasta que las vean con los
“picos más salientes” y la base dorados. Dejar enfriar y despegar de la hoja de
papel manteca. Servir. Quedan geniales con dulce de leche!!!
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