Potato Salad Dressing

¡¡¡Ayer festejamos los 50 años de casados de Pipo y Josie, si 50 años!!! Hicimos un festejo familiar muy chico, solo los hijos, sus parejas y los nietos. Los íntimos nomás, por supuesto que en casa eso es un número nada despreciable de 24 personas 😊. Para no tener que estar trabajando durante el festejo y poder pasarla bien se resolvió que cada hermano cocinaría algo y que todo sería frio. A nosotros nos tocó la torta del festejo y también una ensalada de papas. Acá va el dressing (diría vinagreta, pero no lleva vinagre) de la ensalada inspirado en mi mamá.

Las proporciones están para 1 litro de dressing aproximadamente (rinde unas 4 ensaladas de papas bien grandes). Es genial como dressing para la ensalada de papas, pero también hace las veces de aderezo para cualquier otro tipo de sándwich o ensalada.

Ingredientes

Para el Dressing:

1000 gr de mayonesa light.

El jugo exprimido de 3 limones

3 cucharaditas de té colmadas de Ajo en Polvo.

1 cucharaditas de té colmadas de pimienta negra molida

½ cucharaditas de té colmadas de chile molido.

2 cucharaditas de té colmadas de Colman´s Mustard.
2 cucharaditas de té colmadas de curry en polvo.

4 cucharadas soperas de azúcar.

Instrucciones:

En un bowl medir todos los ingredientes secos. Si no tienen Colman´s Mustard se puede reemplazar por la misma cantidad de granos de mostaza molidos o por una cucharada sopera colmada de mostaza tipo Savora. Mezclar bien todos los secos con una cucharita asegurándose de disgregar bien cualquier grumo (especialmente la Colman´s Mustard). Agregar a los secos el jugo de limón y mezlar bien. Agregar a esto un kilo de mayonesa Helmans Light y volver a mezclar todo nuevamente hasta homogeneizar. Esta buenisimo apenas se hace pero mejora con unas cuantas horas de heladera.

Hacer unas papas coratadas en cuadraditos. Hervirlas, enfriarlas, aderezar y ¡A comeeeeerrr!

Los ingredientes del aderezo