Cupcakes de Vainilla con chips de Chocolate

Aca van los primeros cupcakes al blog. Esta receta sin los chips de chocolate es la tradicional receta de vainilla. Agregándole 2 cucharadas soperas de cacao en polvo se convierten en cupcakes de chocolate o si usamos también los chips doble chocolate!!!

Que las Disfruten!!!

Ingredientes

Para las cupcakes:

200 gr de harina leudante.

½ cucharadita de té de polvo de hornear.

¼ de cucharadita de té de sal.

110 gr de manteca (temperatura ambiente).

130 gr de azúcar.

3 huevos.

Un chorrito de esencia de vainilla.

¼ de taza de leche.

1 taza de chips de chocolate.

Instrucciones:

Rinde 12 Cupcakes medianas (Pirotines #10 unos 5cm de diámetro en la base).

Prender el horno en moderado, unos 180°C.

Mezclar la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Mezclar bien, y de hacer falta tamizar.

En un bowl, batir la manteca junto con el azúcar hasta que estén hechos una crema liviana. Ir agregando los huevos de a uno y seguir batiendo. Con una espátula asegurarse de bajar todo lo que quede pegado en las paredes para que la mezcla quede bien homogénea. Agregar la esencia de vainilla y homogeneizar nuevamente. Apagar la batidora, incorporar la harina leudante revolviendo lentamente y, una vez incorporada, prender la batidora nuevamente hasta asegurarse de que toda la preparación esté bien mezclada.

Con una cuchara para servir helado (para que todas las cupcakes salgan iguales) repartir la preparación en 12 pirotines o moldes de silicona para cupcakes/muffins medianos. Cocinar entre 14 y 18 minutos. No sobrecocinar porque se pueden secar mucho.

Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar si estaban en moldes de silicona. Si están en pirotines se pueden dejar allí. Los cupcakes de vainilla quedan genial rellenos de dulce de leche o algua que otra mermelada.Decorar y servir.

La cobertura clásica para los cupcakes es el Buttercream. Es demasiado mantecosa para mi gusto así que yo hago el swiss meringue buttercream que sigue siendo mantecosa pero muchísimo menos. 

La otra opción es usar el creamcheese frosting.

Los ingredientes para los cupcakes de vainilla.

Pesamos el harina leudante le agregamos más polvo de hornear y mezclamos bien.

Pesamos la manteca. Es importante que esté punto pomada.

Manteca más azúcar, listo para batir.

Medimos 1/4 de taza de leche (no hace falta que sea descremada, es la que tenía en casa).

Cascamos los huevos para luego agregarlos de a uno por vez.

Batimos manteca y azúcar.

Agregamos los huevos de a 1 por vez batiendo entre medio.

Así queda luego de agregar todos los huevos, parece cortado. Agregar esencia de vainilla.

Agregar leche y batir.

Agregar harina leudante con polvo de hornear.

Mezclar un poco a mano antes de batir.

Medir los chips de chocolate.

Así queda la masa batida luego de agregar el harina.

Agregamos los chips.

Mezclamos con espátula.

Con una cuchara de servir helado tomamos una medida.

Ponemos una cucharada en cada pirotín. 

Si sobra algo de masa la distribuimos para que queden parejos los rellenos. Listo para ir al horno precalentado a 180°C.

Recién salidos del horno.

Aca la versión de chocolate.

Cupcakes de chocolate con chips de chocolate cubiertas con merengue suizo y decoradas con hojas y rosas hechas en glasé real.

Variedad de cupcakes para el cumple de Vicky.